L’Isola del Tè

Un viaggio dalla piantagione alla tazza, con 60 ricette da abbinare al tè.

Un libro dedicato al tè di Ceylon, per scoprire i segreti, la storia e le tecniche con cui da oltre 150 anni noi europei abbiamo imparato a produrre, commerciare e bere il tè. I 4 capitoli ripercorrono da mattina a sera il percorso che fa una fogliolina di tè dalla piantagione, alla lavorazione, alla commercializzazione, fino alla tazza, suggerendo per ogni momento della giornata ricette ideali per accompagnare una buona tazza di tè e due menù completi che utilizzano il tè come ingrediente. Ogni capitolo si apre con un breve brano della letteratura cingalese dedicato al tè. L’opera è completata dalle schede di degustazione dedicate ai tè monorigine di Ceylon redatte dalla tea taster Nicoletta Tul e dal testo introduttivo “Il tè nella storia mondiale” di Massimiliano Trentin, ricercatore di Storia e Istituzioni dell’Asia presso l’Università di Bologna.